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金衛(wèi)東:肉食者強(qiáng)

2020-11-19 15:09:51

肉食者強(qiáng)

——在2020年行業(yè)會(huì)議上的演講



各位嘉賓、政府領(lǐng)導(dǎo)以及學(xué)者朋友們:

大家好!

我今天的主旨演講題目是《肉食者強(qiáng)》。這是反思《左傳·曹劌論戰(zhàn)》中的一段話:十年春,齊師伐我。公將戰(zhàn),曹劌請(qǐng)見。其鄉(xiāng)人曰:“肉食者謀之,又何間焉?”劌曰:“肉食者鄙,未能遠(yuǎn)謀?!比馐痴弑蓡??其實(shí),肉食者往往是精英。只有那些不思進(jìn)取、逐漸退化的肉食者才“鄙”。在人類歷史的長(zhǎng)河中,肉食者強(qiáng)、肉食者勝。


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過去40年,中國發(fā)生了巨大變化。首先是平均壽命長(zhǎng)了5歲、人口長(zhǎng)了40%多、人均肉蛋奶消費(fèi)提高了10倍。據(jù)統(tǒng)計(jì)部門統(tǒng)計(jì),2018年我國人均消費(fèi)肉67kg、蛋22kg、奶30kg、水產(chǎn)41kg,其中蛋品消費(fèi)與日本并駕齊驅(qū),排在世界最前列。日本是全世界公認(rèn)的最能吃水產(chǎn)的國家,他們總體的蛋白攝入量應(yīng)該比我們大。也許我們自己的數(shù)據(jù)有一些夸大,但中國吃雞蛋的數(shù)量遠(yuǎn)超過美國和歐洲各國。在肉蛋奶消費(fèi)增加的前提下,精神的層面、智慧的層面也在突破,我們科技論文的發(fā)表數(shù)量占世界四分之一還多,我國專利申請(qǐng)數(shù)量連續(xù)8年領(lǐng)跑全世界。我們還得了無數(shù)的世界冠軍。記得1984年,中國第一次重返奧運(yùn)會(huì)的時(shí)候,我在讀大學(xué),我們非常擔(dān)心中國還像以往一樣,一塊金 牌也得不到。奧運(yùn)會(huì)結(jié)束的時(shí)候,中國得了15枚金 牌。國家拍了一個(gè)紀(jì)錄片叫《零的突破》,片頭是五星紅旗在藍(lán)天白云下伴隨《歌唱祖國》的歌曲高高飄揚(yáng)。我們作為當(dāng)代大學(xué)生,每次看到都熱淚盈眶??墒侨绻F(xiàn)在每屆奧運(yùn)會(huì)我們?cè)俚檬畮酌督鹋疲瑖四軡M意嗎?如今我們不是第一就是第二,最差不低于第三。

所以,肉蛋奶吃多了,中國人智慧更發(fā)達(dá)了,中國人身體更強(qiáng)健了,中國已經(jīng)不再是“東亞病夫”,中國用科學(xué)技術(shù)的突破、諾貝爾獎(jiǎng)的獲得、世界論文、發(fā)明的遙遙領(lǐng)先以及在運(yùn)動(dòng)賽場(chǎng)上的矯健身姿證明中華民族實(shí)現(xiàn)了真正的復(fù)興。

那么,復(fù)興的基礎(chǔ)是什么?是人。人的基礎(chǔ)是什么?是強(qiáng)健的肌肉、發(fā)達(dá)的大腦。而強(qiáng)健的肌肉、發(fā)達(dá)的大腦是以營(yíng)養(yǎng)為基礎(chǔ)的。從這點(diǎn)來說,畜牧獸醫(yī)工作者應(yīng)該是中華民族偉大復(fù)興的功臣。

在座的各位嘉賓大部分從事企業(yè)管理工作,而我學(xué)習(xí)畜牧獸醫(yī)專業(yè)。從自然科學(xué)視角來看,肉蛋奶的營(yíng)養(yǎng)非常豐富且所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)各有千秋。今天,我想獨(dú)辟蹊徑,從肉蛋奶的營(yíng)養(yǎng)視角向大家介紹畜牧產(chǎn)業(yè)的重要意義。

截至目前,對(duì)我國每個(gè)普通家庭來說,肉蛋奶的消費(fèi)已不是負(fù)擔(dān),即使是相對(duì)貧困的農(nóng)民也可以隨時(shí)做到“想吃就買”和“品種自選”。我多次訪問韓國和日本等東亞國家,發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象:雖然它們都是人們公認(rèn)的發(fā)達(dá)國家,但普通家庭日常的肉類消費(fèi)也顯得相當(dāng)局促。對(duì)于日本和韓國公民來說,吃肉(特別是牛肉)是一種奢侈行為。然而,對(duì)于人均GDP僅排世界第79名的中國來說,肉蛋奶的消費(fèi)卻已經(jīng)成為中國普通家庭的輕松日常開支。

禾豐的第二大股東來自荷蘭,當(dāng)他們看到一些關(guān)于中國的報(bào)道(特別是一些負(fù)面報(bào)道)時(shí),就會(huì)向我咨詢:“金,中國的前途怎么樣?中國的經(jīng)濟(jì)前景怎么樣?”我說:“非常好?!睘槭裁茨??因?yàn)橹袊司鵊DP排名僅為世界79名,如果將歐盟諸國看作一個(gè)整體區(qū)域的話,中國人均食用肉蛋奶的數(shù)量是世界前10名。這就像一個(gè)并不富裕的家庭,卻給自己的孩子足夠的營(yíng)養(yǎng),這就使得他的孩子們?cè)趯W(xué)習(xí)上和身體上都能得到良好的發(fā)展,學(xué)習(xí)成績(jī)優(yōu)秀,體育運(yùn)動(dòng)優(yōu)秀。這樣的家庭能沒有前途嗎?可見,肉蛋奶的食用水平就是一個(gè)國家、民族是否有前途的標(biāo)志。

現(xiàn)在,中國已經(jīng)成為世界強(qiáng)國,我們擁有強(qiáng)大的通訊技術(shù),能夠自主研制各式飛機(jī)和汽車,可以說每個(gè)行業(yè)都在迅猛發(fā)展。發(fā)展的基礎(chǔ)就在于中國人的強(qiáng)大,我們的子孫后代越來越聰明。那么,中國人是通過什么方式變強(qiáng)大、變聰明的呢?我認(rèn)為物質(zhì)基礎(chǔ)決定上層建筑。


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對(duì)于個(gè)體而言,營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)決定了身體和腦力的成長(zhǎng)。肉類食品能促使人類肌肉發(fā)達(dá),蛋類食品能促使人類智慧發(fā)達(dá),奶類食品能幫助人類平衡發(fā)展。我生于上世紀(jì)60年代,改革開放初期糧食還是供給制,每個(gè)月糧站供應(yīng)給我33斤糧食,常常出現(xiàn)吃不飽的現(xiàn)象?,F(xiàn)在我一個(gè)月食用的糧食僅僅約16斤,同時(shí)吃更多肉蛋奶,想必大家的情況與我相差不多。吃的糧食少了,平均壽命卻增加了。為什么呢?原因在于,過去我們以糧食為主,很少食用肉蛋奶,而現(xiàn)在我們更多地食用了肉蛋奶等高營(yíng)養(yǎng)食物。過去的我們就如燃煤鍋爐一樣,投入很多低能量煤炭,產(chǎn)生很多的煤渣、氧化腐蝕物質(zhì)以及二氧化碳等空氣污染物,不僅使得投入消耗量較多,而且會(huì)加速爐體的氧化損壞(基本每三年就需要大修一次爐體)。所以,我們的祖輩得胃病、腎病和肝病的較多,原因就在于植物性食物有細(xì)胞壁不易消化,增加了肝和腎的運(yùn)行強(qiáng)度。現(xiàn)如今,國人的肉蛋奶食入逐漸增多,就像一臺(tái)燃油鍋爐,投入的基礎(chǔ)數(shù)量少了,但質(zhì)量提高了,廢棄物排出也大幅度減少,對(duì)爐體的損害也就相對(duì)減輕了。普遍來看,燃油鍋爐只要做好日常維護(hù),30年、50年都不會(huì)造成重大損毀。由此可見,多吃肉蛋奶類食品,對(duì)我們的身體是多么重要。


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我是生理生化專業(yè)的碩士,講授相關(guān)知識(shí)可以滔滔不絕,但我今天不展開論述,僅僅借助一個(gè)動(dòng)態(tài)卡通圖,提綱挈領(lǐng)地向大家展示肉蛋奶對(duì)人體的影響。第一幅圖是肉蛋奶攝入不足的情況,人體生長(zhǎng)呈現(xiàn)出又矮又瘦的狀態(tài);第二、三幅圖是初步實(shí)現(xiàn)了肉蛋奶的攝入,人體生長(zhǎng)呈現(xiàn)出強(qiáng)壯的狀態(tài);第四幅圖是肉蛋奶供應(yīng)充足,特別是蛋類和奶類食品滿足需求后,人體頭部會(huì)相對(duì)更大一些,發(fā)育得更好,身體機(jī)能和智力發(fā)展也相對(duì)平衡。


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這張PPT呈現(xiàn)的是世界文明變遷。大家公認(rèn)的四大世界文明古國,包括兩河流域的古巴比倫、尼羅河流域的古埃及、恒河和印度河流域的古印度,以及長(zhǎng)江黃河流域的古中華。它們被統(tǒng)稱為農(nóng)耕文明,在歷史上創(chuàng)造了偉大的成就,有恢弘的宮殿、森嚴(yán)的制度,也有系統(tǒng)的宗教。然而,這些文明幾乎均被北方的蠻族所侵略。其中,古巴比倫文明、古埃及文明和古印度文明均被徹底摧毀。從秦漢時(shí)期開始,中華文明就屢次受到匈奴人的騷擾。到了漢唐時(shí)期,突厥開始侵略。宋朝時(shí)期,契丹和前金不斷打擊侵略,致使中華文明丟掉了王權(quán)。由于漢族人民的基數(shù)較大,才足以保證中華文明沒有中斷,最終將侵略的北方游牧民族慢慢同化,成為了中華文明的一分子。目前,中國還是保持了以漢人為主的中華民族,但在座的各位很難說自己是純正的炎黃子孫。據(jù)史書記載,客家人和苗族人可能是真正的炎黃子孫。苗族是蚩尤的后代,被黃帝打敗以后,便跑到了湖北、湖南地區(qū),再后來又到了云貴川等地,實(shí)際上他們是中華大地上最古老的原始民族。


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在這一過程中,我們需要思考:如此高度的文明古國,為何常常被北方游牧民族所摧殘呢?我開始深入地研究北方游牧民族史,發(fā)現(xiàn)自己就是中華民族變遷的典型一例,我認(rèn)為自己是北方血統(tǒng)和南方漢人的結(jié)合。如果沒有北方勇敢血液的融入,中華文明也會(huì)像其他文明一樣隕滅在歷史長(zhǎng)河之中。因此,從四大文明古國的衰落歷史中不難發(fā)現(xiàn),農(nóng)耕文明中,強(qiáng)大不強(qiáng)大關(guān)鍵看吃啥。


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大家可能會(huì)說,古代是冷兵器時(shí)代,發(fā)展依靠強(qiáng)壯的身體,現(xiàn)代社會(huì)已經(jīng)發(fā)生了巨大變化,都是通過各項(xiàng)指標(biāo)看國家發(fā)展水平。我獨(dú)辟蹊徑,借助各項(xiàng)指標(biāo)做了一個(gè)比較。正如圖片中所示:顏色由淺入深,肉類食品消耗逐漸增加,即吃肉類食品較多的區(qū)域顏色相對(duì)較深,吃肉類食品較少的區(qū)域顏色相對(duì)較淺。對(duì)比發(fā)現(xiàn):目前世界最發(fā)達(dá)的7個(gè)國家——G7,就是肉類食品消費(fèi)的前7名。其中,日本肉類食品消耗量較少,但是日本人均每年食入海產(chǎn)品100多公斤,若將海產(chǎn)品也計(jì)算在肉類食品之內(nèi),日本肉類消費(fèi)也屬于前7名之列。由此,可以看出吃肉蛋奶最多的國家,就是世界上最發(fā)達(dá)的國家。也就是說,古代判斷一個(gè)國家或民族是否強(qiáng)大,關(guān)鍵看吃啥;現(xiàn)在判斷是否發(fā)達(dá),關(guān)鍵還是看吃啥。吃得好的民族總會(huì)發(fā)達(dá),吃得差的民族定會(huì)衰落。

前面講過,禾豐的第二大股東來自于荷蘭,因此我對(duì)荷蘭人也有較深入的了解。荷蘭人給我的最初印象是高和優(yōu)秀。他們的平均身高約為1.84米,這使得我和他們站在一起時(shí)顯得比較矮小。在和他們深入交流后得知,兩百年前荷蘭人均身高約為1.65米。在短短的200年間,荷蘭人的身高為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的增長(zhǎng)呢?究其原因在于荷蘭人是世界上攝入肉蛋奶最多的群體,他們養(yǎng)殖的奶牛、肉羊、生豬和肉雞蛋雞非常多。如果去掉糧食作物,荷蘭是世界農(nóng)產(chǎn)品出口最多的國家。荷蘭的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)非常發(fā)達(dá),因?yàn)樗麄兺恋孛娣e較少,沒有足夠的資源生產(chǎn)農(nóng)業(yè)初級(jí)產(chǎn)品。200年的時(shí)間,荷蘭人均身高從世界平均水平一躍成為世界第一,可以說“基因決定了潛力,營(yíng)養(yǎng)決定了成長(zhǎng)”。中國人如果增加營(yíng)養(yǎng),平均身高肯定會(huì)比荷蘭人更高。

最近有新聞報(bào)道,在過去的30年中國人身高增速世界第一,中國男人平均身高增長(zhǎng)了9厘米,19歲男性平均身高達(dá)到了175.7厘米,在東亞位居第一。19歲女性平均身高達(dá)到了163.5厘米,甚至超過了美國。照此發(fā)展下去中國也許將來會(huì)是世界上身高最高的國家,真是不可思議。


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肉類食品會(huì)帶給我們什么呢?我認(rèn)為,食肉帶給我們攻城略地的野心。普遍來說,常吃肉的民族愛打仗,喜歡征服別人。成吉思汗帶著20萬精兵,打遍了歐亞大陸,國土面積達(dá)到了歷史空前水平。他建立的王朝西到多瑙河,南到印度,東到日本韓國,北到北海,幅員遼闊。為什么成吉思汗這么強(qiáng)大呢?因?yàn)樗牟柯湎矚g吃肉,吃肉促使人們野心勃勃,增強(qiáng)了他們的進(jìn)攻性?,F(xiàn)在,國內(nèi)公眾將俄羅斯稱為戰(zhàn)斗民族,其實(shí)俄羅斯人的血液中有蒙古人的基因。蒙古人拔都及其后人建立的金帳汗國統(tǒng)治了俄羅斯地區(qū)260余年,要求俄羅斯人嫁給蒙古人,將蒙古人的好強(qiáng)好戰(zhàn)基因傳遞給了俄羅斯人,成就了普京“俄羅斯任何一寸土地都不多余”的霸氣語錄??梢?,對(duì)一個(gè)國家、一個(gè)民族的了解,要看歷史、要讀文化。對(duì)于俄羅斯文明,我也是一名認(rèn)真的研究者。有人曾問我:“金總,您是學(xué)什么專業(yè)的?”我說:“沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)專業(yè)?!焙芏嗯月犝呔烷_玩笑說:“我們覺得您學(xué)的是沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)系古典文學(xué)專業(yè)。”

吃蛋帶來的是豪情萬丈的雄心。雞蛋給予人類最好的三類營(yíng)養(yǎng):第一是蛋白質(zhì),蛋清中的蛋白是所有蛋白中消化率最高的,稱為白蛋白。很多人一知半解,覺得雞蛋不能多吃,蛋清可以多吃,蛋黃盡量少吃。不知道大家是否還記得,90歲高齡的美國前總統(tǒng)老布什去世的當(dāng)天早晨還吃了三枚雞蛋。第二是卵磷脂,蛋黃含有豐富的卵磷脂,比白蛋白的營(yíng)養(yǎng)還要高。所有動(dòng)物都含有兩種磷脂,一種是生殖系統(tǒng)中的卵磷脂,另一種是神經(jīng)磷脂。卵磷脂和神經(jīng)磷脂的結(jié)構(gòu)差異較小,僅僅有一個(gè)小小的基團(tuán)存在差異,而其余99%的結(jié)構(gòu)都是一樣的。也就是說,兩者可以相互轉(zhuǎn)化。卵磷脂能夠相對(duì)容易地轉(zhuǎn)化為神經(jīng)磷脂。四川人吃火鍋時(shí),比較愛涮豬腦,豬腦中就含有很多的神經(jīng)磷脂,它可以轉(zhuǎn)化為卵磷脂,能夠增強(qiáng)人類的生殖能力。同樣,孕婦產(chǎn)婦都需要食用大量的雞蛋,這也是嬰兒健康成長(zhǎng)的一個(gè)關(guān)鍵因素,因?yàn)槌噪u蛋能夠增加神經(jīng)磷脂,促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育,使得嬰兒大腦皮層更加發(fā)達(dá),記憶力更好。如果講得更深一點(diǎn),我們的細(xì)胞框架都是磷脂,包含有磷脂的親水端和疏水端,它既有親水性又有親油性,它具有的良好的乳化性可以緩解脂肪的癥狀。人體肝臟含磷5%,如果含量下降,肝臟代謝脂肪的能力就會(huì)下降,人就容易得脂肪肝,而雞蛋就能提供給人最優(yōu)質(zhì)的磷脂。你們應(yīng)該確切地知道,吃雞蛋的人會(huì)聰明,吃雞蛋的人會(huì)健康,吃雞蛋的人會(huì)保肝。


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第三是膽固醇,雞蛋中含有大量的膽固醇。沒有膽固醇,就沒有性激素。雄性激素是睪酮,雌性激素是乙烯雌酚,它們統(tǒng)稱為內(nèi)部性激素。它們的合成前體就是膽固醇。有了膽固醇,人類才有性特征和性能力,才有生機(jī)勃勃的世界。有人會(huì)說,不行啊,膽固醇會(huì)引起很多功能性疾病。實(shí)際上是因?yàn)槟愕拇x不行,才表現(xiàn)出膽固醇高。這是果,不是因,如果你要是用果來驗(yàn)證因,就會(huì)得出一個(gè)錯(cuò)誤結(jié)論。如果經(jīng)濟(jì)學(xué)家去研究世界500強(qiáng)企業(yè)成功的原因,最后的研究結(jié)果說:世界500強(qiáng)企業(yè)都有總部大樓,所以有總部大樓就是世界500強(qiáng)成功的原因。大家認(rèn)為這樣的結(jié)論對(duì)嗎?明顯是錯(cuò)誤的。這與膽固醇導(dǎo)致疾病的表述有異曲同工之處。我們現(xiàn)在再看一些文章,就會(huì)發(fā)現(xiàn)有一些結(jié)論已經(jīng)發(fā)生了改變。如果大家看過袁世凱的歷史資料,就會(huì)知道他非常喜歡吃雞蛋,每天早晨吃21個(gè)雞蛋,這可能與他有十幾個(gè)妻妾需要更強(qiáng)的性能力有關(guān)吧。所以說,吃雞蛋特別重要。雞蛋最好消化,并擁有最好的營(yíng)養(yǎng)。小雞出生前一周,只給它喝水就能活。為什么?因?yàn)樗鼈冇袪I(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備——卵黃囊。卵黃囊就能夠滿足出生小雞的所有營(yíng)養(yǎng)。關(guān)于雞蛋,我總想寫一篇綜述類文章——《再認(rèn)識(shí)雞蛋》。

食用奶制食品能促使人擁有不戰(zhàn)而屈人兵的壯心。只吃肉會(huì)使人暴躁,食用一些奶制品可以平衡營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)槟讨泻袃煞N蛋白,一種是乳清蛋白,另一種是酪蛋白。酪蛋白很容易和礦物質(zhì)結(jié)合,因此喝奶補(bǔ)鈣主要是酪蛋白的作用。當(dāng)年成吉思汗打仗,就是帶著奶制品,吃完后,可以半天不餓,還可以補(bǔ)鈣。如果人體內(nèi)鈣的含量足夠,你就會(huì)變成一個(gè)沉穩(wěn)、有耐力、有韌性的人,就會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)中獲得更多勝利的可能。喝奶還能增加激素,還可能會(huì)增加一些現(xiàn)代科學(xué)并不完全清楚的其他營(yíng)養(yǎng)。

談過肉蛋奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及對(duì)人體的作用,我想我們祖輩也曾因動(dòng)物性食品的缺乏,產(chǎn)生過一些認(rèn)知,在當(dāng)時(shí)起到了作用,但現(xiàn)在看卻顯得有失偏頗。中國作為一個(gè)農(nóng)業(yè)國家,曾經(jīng)缺乏動(dòng)物性食品,因此我們身體不夠強(qiáng)大,曾被外國人稱為“東亞病夫”。國人也曾吃過一些奇怪的動(dòng)物性食品,例如有人把頭發(fā)燒了吃認(rèn)為是大補(bǔ);有人吃胎盤認(rèn)為是大補(bǔ);有人把驢皮熬成阿膠吃,也認(rèn)為是大補(bǔ),但如果現(xiàn)在還這樣吃,就使人不能理解,因?yàn)槌泽H皮不如吃驢肉,吃驢皮和吃豬皮效果差不多。可是前幾年全國養(yǎng)驢熱火朝天,我就在想,這樣的做法欠考慮??墒俏槐把暂p,特別是禾豐不養(yǎng)殖驢,如果反對(duì)養(yǎng)驢,就會(huì)存在不尊重其他養(yǎng)殖企業(yè)的嫌疑。

另外,古人將冬蟲夏草、燕窩魚翅、阿膠等動(dòng)物源性物品當(dāng)作珍貴名藥,但那是在動(dòng)物性食品極其匱乏的時(shí)期,而現(xiàn)在還作為珍貴補(bǔ)藥進(jìn)行宣傳我就感覺不應(yīng)該了。《本草綱目》把藥分成上、中、下三等,上等藥乃血肉有形之品,動(dòng)物源性的物質(zhì)都是藥,甚至動(dòng)物的下腳料都是藥,比如頭發(fā)燒了叫血余碳,穿山甲的鱗片,把它烘焙了,研磨了就催乳,胎盤也舍不得扔掉,叫紫河車。凡是跟動(dòng)物性相關(guān)的血肉有形之品,在《本草綱目》里都被稱為上藥;今天我們認(rèn)為非常珍貴的人參,卻是植物性類的藥物,在《本草綱目》里只算中等藥品中藥;下藥指的是礦物硝石之類的無機(jī)物。這是《本草綱目》關(guān)于藥的三等分類。從《本草綱目》的分類你就能知道,中華民族是多么渴望動(dòng)物性來源的食品,甚至驢皮變成阿膠,都要成為我們頂禮膜拜的圣品。

我們祖先很聰明,缺乏肉蛋奶供應(yīng),就食入動(dòng)物內(nèi)臟,我國是世界上吃動(dòng)物內(nèi)臟最多的國家,這是在動(dòng)物性食品嚴(yán)重匱乏的年代,讓民族保持強(qiáng)盛的重要方法之一。內(nèi)臟中不僅有膽固醇,也有很多殘留的動(dòng)物激素。這些激素就能讓你擁有野心、雄心和壯心。中國文明歷久彌新,主要得益于食入內(nèi)臟,歐洲人不吃內(nèi)臟,因?yàn)樗麄兪a(chǎn)奶制品。如今飼料安全全世界都在關(guān)注,中國有全世界飼料行業(yè)最安全的法律,我們的飼料養(yǎng)殖一點(diǎn)問題沒有,各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)標(biāo),因此可以放心吃內(nèi)臟。吃點(diǎn)內(nèi)臟,讓你更加興旺。

肌肉的力量是戰(zhàn)術(shù),肌肉主要靠肉,其次靠奶和蛋;大腦的力量是戰(zhàn)略,大腦主要靠蛋、奶,其次是肉。激素的力量,來自于內(nèi)臟、蛋和肉,其次來自于奶。因此,大家若想更加完美,應(yīng)該在現(xiàn)有的飲食基礎(chǔ)上,增加肉蛋奶的食入。

雖然我是一名獸醫(yī),但我對(duì)醫(yī)病救人也有所了解。在出差路途中,每當(dāng)聽到廣播播報(bào)“有人生病,需要急救”的信息,就有一種治病救人的沖動(dòng)。隨行同事往往對(duì)我進(jìn)行阻攔:“金總,這個(gè)有責(zé)任風(fēng)險(xiǎn),你沒有行醫(yī)資格,不能治病救人。”我不親自救人,但總會(huì)在旁邊觀察一二,直到有人提出可行性建議方案后才放心離開。因?yàn)槲蚁胫?,如果沒有人能夠站出來,那么我也愿意承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn),救人一命。我讀的是畜牧獸醫(yī)專業(yè),本科5年,碩士研究生3年。在課堂實(shí)驗(yàn)方面,無論是時(shí)間還是質(zhì)量,我都是全班同學(xué)中最好的。我是一名合格的獸醫(yī),雖然我現(xiàn)在做飼料行業(yè)了,做得也比較好。同樣生產(chǎn)飼料,我們的效率比別人高;同樣的產(chǎn)品和規(guī)模,我們出的問題非常少。禾豐現(xiàn)在是中國民營(yíng)企業(yè)500強(qiáng)第190名,如果全行業(yè)排名,我們是中國財(cái)富500強(qiáng)。我作為一名知識(shí)分子,不愿意摧眉折腰事權(quán)貴,更不屑弄虛作假,堅(jiān)持做到今天,感謝時(shí)代,感謝知識(shí)。


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分享幾句名言:倉廩實(shí)而知禮節(jié);食色性也;豬糧安天下。我們要吃得好,有情、有性、有真性情。

最后一段名言是紀(jì)伯倫寫的:生活的確是黑暗的,除非有了渴望;所有渴望都是盲目的,除非有了知識(shí);所有知識(shí)都是徒然的,除非有了事業(yè);所有事業(yè)都是空虛的,除非有了愛。沒有欲望,世界就是黑暗的。沒有欲望,就會(huì)一事無成。


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欲望或曰氣概產(chǎn)生的基礎(chǔ)是激素、荷爾蒙,中國過去以植物性食物為主,我個(gè)人認(rèn)為主要有兩個(gè)原因才能讓我們的民族血性存在,沒有像其他幾大文明一樣被摧毀。第一個(gè)就是中國人吃內(nèi)臟,中國人吃內(nèi)臟使得這個(gè)以植物、以農(nóng)產(chǎn)品為主的國家國民保持了戰(zhàn)斗力,保持了征服欲;還有一點(diǎn)就是,中國人吃蛋比較多。

當(dāng)然蔬菜、水果、谷物都有其不容替代的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,即使是肉蛋奶也要控制攝入量,不能超標(biāo)。期望新時(shí)期中國人通過科學(xué)膳食,保持我們的肌肉骨骼強(qiáng)健,大腦思維敏捷,要吃得激情四射,永遠(yuǎn)保持年輕的心性,還能用理智約束自己的自私欲望,驅(qū)動(dòng)高尚的追求。我想這是中華民族偉大復(fù)興的堅(jiān)實(shí)營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ),也是我們農(nóng)牧食品行業(yè)的責(zé)任與挑戰(zhàn)。


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本文根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)錄音整理




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